Geresnis virškinimas dėl artišokų gėrimo su kartumynais

Stambiažiedis artišokas buvo žinomas jau senovės Egipte, Italiją pasiekė tik XV amžiuje. XVI amžiuje jis išplito į Prancūziją, Belgiją ir Angliją. Pagrindiniai auginimo regionai yra Izraelis, Egiptas, Marokas, Italija, Turkija, taip pat Prancūzija ir JAV. Artišokus savo artišokų gėrimui daugiausia perkame iš Prancūzijos.

Ši maistingų medžiagų turtinga daržovė, kurios tik 20 % yra valgoma, yra labai vertinama gurmanų. Be to, dėl skanaus kartumo šis augalas taip pat naudojamas apetitą keliantiems gėrimams (aperityvams) gaminti.

“KARTU BURNOJE, GERA SKRANDYJE”…

…sako senovės išmintis, nes jau mūsų protėviai žinojo, kad kartieji augalai vaidina svarbų vaidmenį mityboje. Žolelės, kuriose yra karčiųjų medžiagų, yra vienos seniausių vaistų.

Kinų medicinoje manoma, kad karčiosios medžiagos padeda nuo skrandžio ir žarnyno negalavimų bei odos problemų, taip pat širdies ir kraujagyslių ligų ir imuniteto apsaugos. Deja, laikui bėgant karčiosios medžiagos ir jų teigiamas poveikis buvo pamiršti. Pastaraisiais metais visuomenė iš naujo atrado šį nemalonų skonį ir karčiosios medžiagos sugrįžta!

KAS YRA KARTUMYNAI?

Terminas kartumynas apima visas kartaus skonio medžiagas, kurios daugiausia yra antrinės augalinės medžiagos. Kartumas nėra objektyviai išmatuojama savybė, medžiagos kartaus skonio pobūdis nustatomas skonio testu ir klasifikuojamas pagal kartumo rodiklį. Kartumo vertė apskaičiuojama pagal vieną gramą medžiagos ir įpilto vandens kiekį, kuriam esant tirpalas vis dar yra kartus.

10 000 kartumo vertė reiškia, kad vienas gramas medžiagos vis dar yra kartus, praskiestas 10 000 mililitrų vandens. Pagal kartumo vertę pirmauja karčioji mediena (kartumo vertė 40 000–50 000), po jos seka sukatžolė ir pelynas (kartumo vertė 10 000–25 000).

KUR RANDAMOS KARČIOSIOS MEDŽIAGOS?

Jų randama daugelyje žolelių, daržovių, vaisių ir net gėrimų. Nors kartaus skonio vengimas paveikė ir žemės ūkį, o iš daugumos daržovių ir vaisių buvo išvestos kartumo medžiagos, siekiant saldesnio, švelnesnio skonio, daugelyje maisto produktų vis dar yra didelis kiekis kartumo:

• Daržovės: pankolis, kopūstai, šparagai, lapiniai burokėliai ir brokoliai
• Salotos: cikorija, trūkažolė ir rukola
• Vaisiai: greipfrutas ir citrina
• Žolelės: šalavijas, kiaulpienė, valerijonas, čiobrelis, laiškinis česnakas ir raudonėlis
• Gėrimai: kava, juodoji ir žalioji arbata, aperityvai, tokie kaip Aperol ir Campari
• Juodasis šokoladas
• Garstyčios

Kaip veikia kartumynai?

Kartumynų poveikis yra įvairus ir priklauso nuo konkrečios karčiosios medžiagos. Be kita ko, karčiosios medžiagos veikia virškinimo procesą stimuliuodamos seilių, skrandžio sulčių, tulžies ir kasos sekreto gamybą, taip pat virškinamojo trakto kraujotaką ir motoriką. Tokiu būdu jos gerina virškinimą, rečiau pasireiškia rėmuo, pilvo pūtimas ir erzinantis pilnumo jausmas.

Be to, karčiosios medžiagos taip pat naudojamos nuovargiui, išsekimui ir stresui malšinti. Taip pat yra įvairių klinikinių tyrimų, kurie rodo karčiųjų medžiagų antidepresinį poveikį. Be to, įvairios karčiosios medžiagos veikia odos sveikatą stimuliuodamos odos lipidų gamybą ir taip stiprindamos odos barjerą.

Nahrin artišokų gėrimas

Apetitą žadinantis nealkoholinis aperityvas ir virškinimą skatinantis gėrimas.

Artišokų gėrimo skonis primena mėtų ir žolelių ekstraktus, turi šiek tiek kartų poskonį. Siekdami geriausio produkto poveikio, naudojame atrinktų ekstraktų sinergiją.

Svarbiausi jame esantys ekstraktai:

• artišokų ekstraktas
• pankolių ekstraktas
• pipirmėčių ekstraktas
• vaistinio kondurango ekstraktas
• gencijono ekstraktas

Visi jie turi vieną bendrą bruožą: teigiamą poveikį visai žmogaus virškinimo sistemai ir tulžies pūslės veiklai.

Kadangi naudojame tik nedidelį kiekį konservantų, atidarytą artišokų gėrimą reikia laikyti šaldytuve. Jį galima vartoti tiek gryną, tiek atskiestą paprastu vandeniu, mineraliniu vandeniu arba apelsinų sultimis.

Rekomenduojama paros norma:

2–3 kartus per dieną po v.š. (viso 25 ml), kaip aperityvą, skatinantį apetitą, arba po valgio, siekiant pagerinti virškinimą.

Nahrin artišokų kompleksas

Geras organizmo draugas yra kapsulių pavidalo artišokų kompleksas su karčiosiomis medžiagomis. Novatoriškas kompleksas su artišokų ekstraktu ir maltais artišokų lapais, gencijonų ir pankolių karčiosiomis medžiagomis bei vitaminais B1, B2 ir B6.

Svarbios artišokų komplekso sudedamosios dalys

Artišokų ekstraktas ir malti artišokų lapai, kuriuose yra augalinio junginio cinarino. Cinarinas žinomas dėl teigiamo poveikio kepenų sveikatai ir virškinimo funkcijai.

Karčiosios medžiagos iš gencijonų ir pankolių, kurios padeda organizmui optimaliai virškinti suvartotą maistą.

Vitaminai B1, B2 ir B6. Vitaminas B2 padeda palaikyti normalią gleivinės būklę. Vitaminas B6 padeda palaikyti normalią baltymų ir glikogeno apykaitą bei normalią homocisteino apykaitą.